电磁炉板是电磁炉的加热板通过电子线路板的元件产生交变磁场。 当盛铁锅的底部放置在灶具表面时，锅会切断交变磁力线，并在锅底的金属部分产生交流电（即涡流）。 涡流使锅内的铁分子高速随机运动，分子相互碰撞、摩擦产生热能在锅底，而不是电磁炉本身将热量传递到锅内，所以热效率几乎是所有炊具的两倍）使器具本身可以高速发热来加热和烹饪食物，从而达到烹饪的目的。 具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境无热辐射、体积小、安全性好、外形美观等优点。 它可以完成家庭的大部分烹饪任务。
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